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先日の

春のお弁当と和菓子レッスンの模様から。

今日は お知らせを。

キャリアカレッジの

キャリアカレッジアンバサダーとして認定いただきました。

管理栄養士として 20年。

医院や会社での栄養相談や保健指導で たくさんの方のお話をしていく中で

自分自身 そのスキルに深みを増したいと

これはやはり 勉強しておきたいと 昨年、

上級心理カウンセラーと

メンタル心理カウンセラーの資格講座を学びました。

仕事、趣味の時間とのバランスもとりながら、

しかも充実した内容の指導教材を学び続ける事ができました。

魅力的な講座は 現在140種類以上、これからも学びの機会に大いに

お世話になりそうです。

キャリアカレッジの講座 食、趣味、公的資格取得のサポート講座など満載です。

チェックしてみてください。


キャリアカレッジアンバサダーとして_b0112440_22200032.jpg


# by masunari-a | 2020-03-18 22:20 | おいしい生活

鯖のレッスン


鯖の季節もそろそろ終わりですね。

味噌煮、塩サバ、バッテラ、鯖バーグ。

レッスンでは 持ったらピンと立つような新鮮な鯖で レッスンいたします。

鯖を美しく捌くって 意外に高度なんですよ。

身がやわらかめですから。

わざてまレッスンの鯖は、新鮮で硬いです。

萩の鯖を使っています。

先日のレッスン。

マンツーマンならではの丁寧指導と丁寧受講。

鯖1種類でも飽きない盛り付けと いただき方をレッスンしています。

魚料理教室をお探しの方 ご検討の材料にされてください。

鯖は3枚おろし 大名おろしと両方をレッスンいただき

余すところなく、そぼろやお吸い物まで 使いつくします。

無駄を省いて 無駄を出さないレッスンが 私 わざてまレッスンの特徴です。

初心者の方も安心して ご検討 お問い合わせください。

お持ち帰りになったら 鯖のお吸い物と

あと日本酒なんかで ゆったりしたお夕飯をどうぞ。

マンツーマン、グループレッスンもどちらも ご相談いただけます。
鯖のレッスン_b0112440_0162179.jpg

# by masunari-a | 2020-03-18 00:16 | 美しいお魚さばきのコース

マスナリ家 1日半位 どんよりしてました。

◇娘の卒業式は中止

◇クラス代表で卒業証書いただく事になってましたが

◇翌日からの家族旅行も白紙。

就職先や学校にかける影響や

そのことで悲しい思いをするのも娘。。。

主人も、昔お世話になった教授に久しぶりに会えるというのも無念。。。

袴のキャンセル、ホテルのキャンセル。。。。。

また来週すぐ会えるね~とお別れしたのに。

だから、駅前の停車スペースで車から降ろすという状況。

せめてホームまで送れば良かったと悔やまれる母。

昨晩は家族ラインでこの 私達のめまぐるしいストーリーを

次の いい事に向けての話に切り替え、

上向きのストーリーに書きかえました。

2日の滞在で良かった事を思い出してみました。

◇一緒にピアノを並んで弾いた。

◇あの娘の好きな 活き烏賊を注文して烏賊三昧のお料理で楽しんだ。

◇秘密にオーダーしていた 前祝いのメッセージケーキであの娘と主人を感激させた!

今回もキーマンは

パパです。

26年間。

気分が底に沈みがちな事態に、

頼れるムードメーカーとして発揮。

楽しい時だけが家族ではなくて

だれかがつらい時に 一緒に乗り越えるのも家族です。

今日から お休みの学校もたくさん。

沈みがちなそしてエネルギーが落ちがちな時に私ができる事をまず。

まだまだ 出しきれていない 皆様で作ってくださったレッスン模様を

楽しくアップしていきます。


            山口県料理教室 わざてま 


わざてまの

 
  

  

コロナのニュースと我が家_b0112440_16580610.jpg


# by masunari-a | 2020-03-02 16:59 | おいしい生活

あけましておめでとうございます。

年末にホームページがリニューアルしました。

今後は そちらの貼り付けで

近況やお知らせや 教室模様のYou Tube がご覧になれます。

今回の新ページでは、

生徒さんのリアルなレッスンご感想も掲載。

オンラインレッスンのお問い合わせや

教室の様子の You Tube もご覧になりやすくなっています。



お気軽にお問合せくださいね。

新ホームページをどうぞよろしくお願いいたします。

               わざてま
                益成 あゆみ








# by masunari-a | 2020-01-04 12:14 | お仕事/教室

オーダーレッスンさらに

オーダーレッスンさらに_b0112440_00045251.jpg
和食コースと

ふだんりごちそうコースの 並行レッスン。

魚、肉。デザートありの お楽しみ満載です。

たくさん楽しんで下さいね。

本日は ブリ照り

グラタン

アップルパイなども。

お料理教室は

もっと自由でいいんじゃないかと思っているんです。

全てみんなと 同じにそろえるというよりは

せっかくの自分の習い事を楽しんで下さい。

写真は 揚げ餅と極細ごぼうのお椀。

ごぼうの香り豊か。


------------------------------------------------
わざてま

益成あゆみ

上級心理カウンセラー

管理栄養士

日本料理教室





# by masunari-a | 2019-12-15 00:04 | おいしい生活

本日レッスン ブリ



本日のブリレッスンの模様です 

登録してね。


益成 あゆみ

わざてま

益成先生に習ったお魚料理


# by masunari-a | 2019-12-14 01:30 | おいしい生活


益成 あゆみ

益成先生に習ったお魚料理

# by masunari-a | 2019-12-13 01:00 | 美しいお魚さばきのコース

今日は何かな?

季節の2種盛のお二人。

ブリと甘鯛。

甘鯛の上には

お魚屋さん手作りのカラスミ。

ランクアップしますね。


ブリの炙り アブリ素晴らしくおすすめです。



今日は何かな?_b0112440_23231142.jpg
今日は何かな?_b0112440_23223576.jpg

# by masunari-a | 2019-12-11 23:26 | 魚と握りレッスン内容

ゆき先生の鯵レッスン

リボンやお花の先生


yuki sensei がいらして

今日は 包丁に持ち替えて。

きゃあ かわいい!と

その都度に。







# by masunari-a | 2019-12-11 23:16 | 美しいお魚さばきのコース

我が家リビングで

秋の音楽会を企画しました。

飾り実Styleのお菓子レシピや

田中洋子先生の歌

兵庫きよみ先生のピアノ。

そして そこにぴったりのお花とお二人へのプレゼンとアレンジを制作、

演出して飾ってくださった

生徒さんであり お花の先生でいらっしゃる多枝子さんのお花が豪華で素敵!

そしてそして

ご参加くださった 素敵な皆様。

全てに助けられました。



我が家でのリビングコンサート。

素敵に完成させていだたいた皆様に感謝いたします。

リピングのお花ストーリーはまた 続きます。








# by masunari-a | 2019-12-07 00:17 | 1Dayレッスン

最近 ありたがたくて。

皆様のお話ねお人柄とに

穏やかで楽しいレッスンとなっています。

本日のお題は鰤の方と烏賊。

そこに急遽、

お魚boxが飛び入り。

生徒さんに聞いて

すきなものを追加レッスンで

お造りに。





ブリもイカの料理も楽しんで下さいね。_b0112440_23412534.jpg

♯益成先生に習ったお魚料理

♯器の教室





# by masunari-a | 2019-11-30 23:43 | 美しいお魚さばきのコース

ブリが人気のレッスン

ブリのご予約も承ります。

今日は 

味噌漬け

照り焼きと ブリ様々のレッスン。

そして少しのおまけおかず。


♯益成 あゆみ

♯出張料理教室

♯管理栄養士の魚教室



# by masunari-a | 2019-11-30 23:37 | 和食レッスン内容

さて 鯛の木型も増えまして。

和菓子WS さらにじっくりと穏やかに極める。


光のサロンで1日教室。

自宅外では

こちらで受講できます。


#山口県和菓子教室

♯益成 あゆみ

# by masunari-a | 2019-11-30 23:34 | 1Dayレッスン

みんな好きなものを

リクエストくださいね。

ほぼ対応します。


♯山口県料理教室

#家庭料理

♯わざてま



# by masunari-a | 2019-11-30 23:29 | お仕事/教室

カワハギの2種類コース

お魚のお料理コースとお寿司コース。

食材メインきカワハギなのですが

内容の違うレッスンです。

そしてお互いのレッスンを横目で楽しみながら

シェアしていただきます。


カワハギの2種類コース_b0112440_23244619.jpg
♯益成先生に習ったお魚料理

♯魚さばき教室

♯わざてま

♯管理栄養士




# by masunari-a | 2019-11-30 23:26 | 魚と握りレッスン内容

生きた車エビのレッスン

生き生き新鮮な車エビで

小百合先生

健康運動指導士さんの 岸スタジオ 小百合先生です。

美しい仕上がりです。


益成 あゆみ

益成先生に習ったお魚料理






# by masunari-a | 2019-11-30 23:22 | ふだんのごちそう&フルーツカービング


幼稚園に入園したばかりのお子さんのママさん達。

まだまだ 最初なので

早迎え。

90分でレッスンを。

栗の渋川煮を今期に是非という事て゛

前夜仕込んで対応しました。

パンはサブマリンというパン。

試食はフレンチトーストとラスク。

他は3本ずつのお持ち帰り。

焼きたてをかわいい小さな園児ちゃんと楽しんで下さいね。










# by masunari-a | 2019-11-30 23:09 | ふだんのごちそう&フルーツカービング

幼稚園に入園したばかりのお子さんのママさん達。

まだまだ 最初なので

早迎え。

90分でレッスンを。

栗の渋川煮を今期に是非という事て゛

前夜仕込んで対応しました。

パンはサブマリンというパン。

試食はフレンチトーストとラスク。

他は3本ずつのお持ち帰り。

焼きたてをかわいい小さな園児ちゃんと楽しんで下さいね。










# by masunari-a | 2019-11-30 23:09 | ふだんのごちそう&フルーツカービング

烏賊レッスン日。









烏賊のレッスンも奥深い あなたの好きに烏賊料理をいたします。_b0112440_23450780.jpg
するめ烏賊で塩辛を作る予定が

入荷の予定で

アオリイカと甲烏賊。

さて、

それでも違いは奥深い。

煮物、酢物、お造り。

いろいろいたしました。

生徒さんの器もいつもセンスよくて素敵。







# by masunari-a | 2019-11-10 23:49 | 美しいお魚さばきのコース

秋深まり レッスンも深く_b0112440_23470092.jpg
蛸がお好きな

生徒さん、

そしてこの日土曜日

レッスンは朝から 3レッスン。

無事 全て終え、

ほっとした日。

皆様ありがとう。



日本料理教室

魚料理教室

握り寿司教室

わざてま

管理栄養士

益成 あゆみ



# by masunari-a | 2019-11-07 23:48 | レッスン予定・予約状況

11月の予約状況


11月の予約状況_b0112440_23433616.jpg
この秋 たくさんリクエストございましたね。稲荷寿司。

さて そろそろ冬にさしかかる食材も。


写真は 生徒さんのお持物で。

70年前からの 塗りのお重だそうです。

代々 大事に使われているものを見ると、

しみじみとよさを感じます。

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11/2
   和食初級コース

   美しいお魚さばきと魚料理コース
        2コース

11/5 美しいお魚さばきと魚料理コース

11/7 ふだんのごちそうコース

11/8 オンラインレッスン

11/8 ふだんのごちそうコース
 

11/9
美しいお魚さばきとお料理コース 

   魚さばき&握り寿司コース 初級コース

11/12 

   和食初級コース
   
   ふだんのごちそうコース

11/14

   光パスゲイト和菓子レッスン

11/19  
   和食初級コース
  

11/20 
  和食初級コース

  美しいお魚さばきとお料理コース 

11/22
  ふだんのごちそうコース

   2コース

11/25
  美しいお魚さばきとお料理コース 

11/27
飾り実Style サロン音楽会
   ~秋を感じて お茶会ミニコンサート~

11/28
  魚さばき&握り寿司コース季節の二種盛

11/30
  和食初級コース
 
  
わざてま
飾り実Style
管理栄養士
フルーツカービングアーテイスト
料理家
益成 あゆみ





# by masunari-a | 2019-11-03 23:47 | レッスン予定・予約状況

可愛らしいお嬢さん達も

次々 レッスンを。

こちらは ,ねっとりと旨味の甘鯛の手まり寿司。

これとあともう一つのお魚も 
1レッスンで2種のお魚。
みんなの和食 みんなの魚料理_b0112440_23442208.jpg












# by masunari-a | 2019-11-01 23:47 | 美しいお魚さばきのコース

『わざてまのひと手間』をご自宅で学べる講座を開講します。

まずは 体験レッスンをいかがですか。

お申込みはこちらのサイトから。







# by masunari-a | 2019-10-27 23:25 | 1Dayレッスン

本日は フレスタカジルモール岩国にて 32人のジャコランタンWS_b0112440_22143030.jpg
本日は フレスタカジルモール岩国にて 32人のジャコランタンWS

昨日の-80kgかぼちゃに続き、

今日は 岩国へ。

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カービングWS

益成 あゆみ





# by masunari-a | 2019-10-27 22:15 | カービング・むき物

星プラザ ハロウィンイベント80kgかぼちゃ彫りました 明日行かれてみてくださいね。_b0112440_22401949.jpg
本日 TV CMでも流れてました。
星プラザ ハロウィンイベント80kgかぼちゃ彫りました 明日行かれてみてくださいね。_b0112440_22385510.jpg
星プラザ ハロウィンイベント80kgかぼちゃ彫りました 明日行かれてみてくださいね。_b0112440_22390538.jpg
星プラザ ハロウィンイベント80kgかぼちゃ彫りました 明日行かれてみてくださいね。_b0112440_22383817.jpg
本日 星プラザ ハロウィンイベント80kgかぼちゃ彫りました 。

このかぼちゃは 長野からの仕入れだそうです。

明日 お出かけにいかがですか。

店内は他の箇所にも かわいいたくさんのかぼちゃディスプレイがあります。


また お買い物に行かれた際は

是非 お写真を撮りによられてくださいね。

途中 子供たちが寄ってきてくれて

一緒に種を取ったりしてくれました。






# by masunari-a | 2019-10-26 22:43 | お仕事/教室

n.様にて おもてしなテーブルのご用意_b0112440_23150972.jpg
n.様にて おもてしなテーブルのご用意_b0112440_23102063.jpg
生徒さんでもある

直美先生にアシスタントをお願いをして。

流石の味方パワ-でした。

n.様の一周年おもちなしテーブルのセッティグ。

お祝いのディスプレイ西瓜も彫りました


私 三線も初披露。

https://www.instagram.com/p/B3wu6hygFFD/


周南市銀座銀南街2階 n.







# by masunari-a | 2019-10-25 23:18 | お仕事/教室

お二人が別々の種類のお寿司レッスン 烏賊と蛸_b0112440_23452244.jpg
お二人が別々の種類のお寿司レッスン 烏賊と蛸_b0112440_23450971.jpg
お二人が別々の種類のお寿司レッスン 烏賊と蛸_b0112440_23453664.jpg

この日 烏賊の中から

そのままの小鯵が出てきました。

レッスンは 楽しい光景 面白い光景がたくさん。


お二人とも きれいな仕上がり。




握り寿司教室

魚さばき教室



# by masunari-a | 2019-10-21 23:47 | 魚と握りレッスン内容

今年もたくさんの稲荷ずしのレッスン。_b0112440_23420878.jpg
今年もたくさんの稲荷ずしのレッスン。_b0112440_23422685.jpg
稲荷寿司と好きなおかずをリクエスト下さいね。

この日は茄子の煮物と。

そしてもうひと方は

鯖のさばき方レッスン。




益成あゆみ

山口県料理教室




# by masunari-a | 2019-10-21 23:44 | ふだんのごちそう&フルーツカービング

ママの美味しいごはんのお助けに_b0112440_23384908.jpg
家庭料理コースの素敵なママさん達。

サラダにもしゃぶしゃぶにもなるブリのお造り。

こちらのポイントね丁寧にお伝え しています。






わざてま

お造り

魚さばき






# by masunari-a | 2019-10-21 23:40 | ふだんのごちそう&フルーツカービング

お二人別々のコースをご受講の風景だと。

いろんなお料理も楽しめます。

貴女のお料理を楽しんで下さいね。

この日 も色々。生きた海老でご用意しました。

海老フライとお寿司と そしてパンのレッスン。



 
別のコースの方と同席も楽しいですよ。_b0112440_23345752.jpg
別のコースの方と同席も楽しいですよ。_b0112440_23343787.jpg
別のコースの方と同席も楽しいですよ。_b0112440_23351307.jpg

楽しさいろいろ

わざてま

益成あゆみ

日本料理

家庭料理

# by masunari-a | 2019-10-21 23:36 | お仕事/教室

ゆったり うっとり しっとり お料理にエツセンス
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